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MASSA
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
RECHEIO
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 quilo de lingüiça calabresa
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
- 1 lata de ervilha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- temperos a gosto
- 1 ovo para pincelar
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RECHEIO
Aqueça o óleo em uma panela e frite a lingüiça retirando a película que a envolve. Junte o tomate picado, as ervilhas, as azeitonas, o orégano, a cebola picada e temperos a gosto. Deixe cozinhar e adicione a farinha de trigo. Mexa para se agregar, retire do fogo e reserve.
MASSA
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga (temperatura ambiente), sal, fermento em pó e o creme de leite com soro.
Misture com as mãos (se necessário utilize a farinha reservada). Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos. A seguir, divida a massa em duas partes. Abra com auxílio de um rolo e distribua em uma assadeira redonda n°28 (não precisa untar). Empregue o recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele com a gema e leve ao forno 180° por cerca de 25 minutos.
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