Faça o filé da truta, retirando todas as espinhas. Tempere com o limão, o alho e um pouco de sal. Deixe descansar por 01 hora. Depois, leve ao forno com manteiga até dourar e então retire a pele do filé. Prepare um travessa, com rodelas de tomate, e lâminas de manga. Coloque o filé de truta e leve ao forno pra assar.
Enquanto isso, prepare a batata souté e o molho belle meuniere. Retire a truta assada, coloque a batata na lateral da travessa e cubra com o molho. Sirva com arroz.
Batata Souté
Cozinhe as batatas, corte, leve ao fogo com manteiga, alho, sal e salsa.
Molho Belle Meuniere
Misutre o champignon fatiado, o suco de limão, a manteiga e as alcaparras e leve ao fogo até ferver.
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