1) Caldinho de Feijão
- 2 xícaras de feijão preto cozido, batido no liquidificador e peneirado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola bem miudinha
- 2 dentes de alho socados
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto

Preparo:
Aquecer o azeite, murchar o alho, a cebola a pimenta e juntar  caldinho de feijão, ferver por 5 minutos, desligar o fogo e salpicar a salsinha na hora de servir.

Rendimento: 500ml de caldinho de feijão
Custo: R$ 3,50
 
 
2) Purê de Abóbora com Carne Seca no Copinho
- 300g de abóbora (da sua preferência) cozida e espremida
- 2 colheres (sopa) de margarina culinária
- alho e cebola a gosto
- sal a gosto
- 300g de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e refogada com temperos a gosto.

Preparo:
Derreter a margarina, murchar o alho a cebola colocar a abóbora, o sal, mexer por 5 minutos.

Montagem:
Em um copinho descartável colocar uma camada de purê e outra de carne seca

Rendimento: 25 copinhos - Custo: R$ 15,00

 
3) Bolinho de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida com sal e espremida
- 1 gema
- 50g de queijo ralado
- salsinha
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar

Preparo:
Misturar todos os ingredientes, modelar e fritar em óleo quente.

Rendimento: 75 bolinhos
Custo: R$ 7,00
 

4) Anéis de Cebola:
- Cebolas cortadas em fatias largas
- ½ xícara (chá) de fubá
- ½ xícara  (chá) de farinha de trigo
- Sal
- Suco de 1 limão
- Água – quanto baste
- Óleo para fritar

Preparo:
Em uma tigela, misturar o fubá o trigo o sal o suco de limão e colocar água até que se forme uma pasta bem cremosa, passar por esta pasta os anéis de cebola e fritar em seguida em óleo quente.

Rendimento: 1 porção
Custo: R$ 3,50

Débora Corazzari - culinarista
(11) 4352 2521