Escondidinho de carne seca – 28/04

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Chef Góis
Tel.: (11) 3078.3352

Ingredientes

Creme de mandioca:

  • 200gr de mandioca cozida
  • 2 copos de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde

Recheio de carne seca desfiada:

  • 300gr de carne seca cozida e desfiada,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada ou picada
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 150gr de queijo prato ou mussarela
  • 100gr de queijo cremoso
  • 100gr de queijo coalho cortado em cubos

Outras sugestões de recheio

  • Brócolis cozido e refogado no azeite e na cebola
  • Mussarela de búfala
  • Frango desfiado

Modo de fazer massa de mandioca
Bater tudo no liquidificador, colocar em uma panela e levar ao fogo para engrossar e virar um purê.

Modo de fazer
 Montar o prato com o purê de mandioca forrando o recipiente refratário, acrescentar o recheio escolhido, acrescentar os queijos e levar ao forno até gratinar.