Strogonoff de alcachofras – 14/10

Osley José – chef de cozinha

Ingredientes

• 50 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cálice de conhaque
• 6 fundos de alcachofra picada
• ½ xicara de chá de catchup
• 4 colheres  (sopa) de molho inglês
• 4 colheres  (sopa) de mostarda
• 400 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Frite a cebola numa panela com manteiga e azeite;
2. Acrescente os fundos de alcachofra e flambe com conhaque;
3. Junte a farinha de trigo, o catchup, o molho e a mostarda;
4. Adicione o creme de leite, baixe o fogo e espere encorpar. Sirva quente com arroz branco e batata palha.