Chef Mauro
Tel.: (11) 3061.2010
Ingredientes
- Ingredientes
- 1 Kg de rabada limpa
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 5 dentes de alho (picadinho)
- 200 ml de vinho tinto
- 100 ml de molho inglês
- 1 tablete de caldo de carne (ou uma colher de sopa, do mesmo, a granel)
- Salsinha a gosto
- Sal e Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
De véspera, corte a rabada e limpe totalmente a gordura, jogue a rabada em uma panela pré aquecida, para poder selar a carne na sua própria gordura, em seguida jogue a cebola deixando dourar, jogue o alho fazendo o mesmo procedimento.
Jogue o vinho e deixe-o evaporar e logo após jogar o molho inglês. Complete a fervura com água até cobrir as carnes. Por fim jogar o tablete de caldo de carne e tampe a panela deixando cozinhar por 2h30 à 3h.
Depois de pronto, caso queira engrossar o caldo, use um pouco de amido de milho.
Acompanhamento: Salada de agrião, arroz, polenta frita.
